Bienvenue à Almanzor nous espérons que vous apprécierez nos produits
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Qui sommes nous
Un groupe d'agriculteurs désireux de changer les choses. Notre respect de la nature et notre engagement social nous conduisent à promouvoir une démarche écologique de nos cultures, revenant à un mode de travail traditionnel, respectueux de l'environnement et des personnes. Nous sommes ce que nous mangeons et manger des produits 100% naturels contribue à notre bien-être physique et émotionnel.
AlmanzorOù sommes-nous
Au nord de la province de Cáceres, nous faisons partie de l'Espagne dépeuplée, des petits villages avec très peu d'habitants et les meilleurs enseignants du monde, les personnes âgées, qui se chargent de préserver les traditions et de transmettre toutes leurs connaissances agro-écologiques.
La région de La Vera est une enclave unique entourée par la nature, à l'abri de ses montagnes, avec une infinité de sources naturelles qui irriguent nos cultures et sont également idéales pour se baigner dans les nombreuses gorges et de rivières après une journée de travail.
Faites le monde vert
Avec ou sans queue selon sa variété, idéal pour en profiter à tout moment de la journée. Nos fermes sont situées à plus de 700 mètres d’altitude. Les abeilles font leur travail de pollinisation et les cerises sont sélectionnées sur l'arbre de manière artisanale. Le cerisier en fleurs est reconnu pour sa beauté, mais la chute des pétales est une saison tout aussi belle, voire exceptionnelle.
Les figues sèches sont l’encas sucré par excellence. Elles peuvent également être utilisées pour faire de délicieux desserts, pour accompagner de bons fromages et servir d’ingrédients dans de nombreuses recettes. Nos figuiers reposent sous l'œil vigilant de l'Almanzor, le plus haut sommet de la Sierra de Gredos. Les figues sèchent naturellement sur l'arbre, avant que le fruit ne tombe de manière naturelle. C’est à ce moment que nous les collectons et finissons de les sécher sur des lignes de séchage extérieures. Ensuite, elles passent par un processus de chambre de chaleur assurant ainsi leur parfaite conservation. Nous n'utilisons aucun type de produits chimiques dans ce processus, et nous n'ajoutons pas de farine, de sorte que la figue séchée est recouverte de son délicieux sucre naturel. Les figuiers sont des arbres qui ont leur propre personnalité: le vert de leurs feuilles et l'arôme des figues font que se promener parmi eux inondent nos sens de sensations merveilleuses.
Ce sont des aliments naturels, avec beaucoup de saveur, de fantastiques propriétés nutritionnelles et de haute qualité. Sans substances chimiques ni modifications génétiques. La méthode de production écologique utilise moins d'eau que la méthode conventionnelle, les aliments sont plus consistants et apaisent mieux la faim. L'impressionnante plaine fertile de la rivière Tiétar, avec ses changements de température, chaude en été et froide en hiver, bien que presque toujours ensoleillée, ne donne pas de trêve à notre agriculteur appliqué. Sa grande implication et son grand dévouement nous permettent d'offrir une large gamme de produits maraîchers tout au long de l'année. Tomates, poireaux, poivrons, choux kale, choux romanesco, ciboulette, oignons, choux rouges, blettes, laitues, pastèques, chicorée, haricots verts, citrouilles et bien plus encore ...
Grillées, naturelles ou faisant partie d'une recette de cuisine. Il est impossible de résister à ce plaisir qui souhaite la bienvenue à l'automne. Nos immenses châtaigniers centenaires de variétés indigènes, que nous avons réussi à conserver avec beaucoup d'efforts, sont notre meilleur abri pendant l'été pour nous protéger du soleil et des températures élevées. Lorsque la saison de récolte des châtaignes commence, nous les collectons quotidiennement. Un à un, nous remplissons nos paniers. C'est très agréable de voir le contraste des châtaignes de couleur marron vif, entourées par les couleurs ocres des bogues (enveloppe hérissée de piquants qui les protège) sur l’étendue verte de l'herbe.
Ce sont tous des fruits des bois. Entourés de forêts, c'est là que nous les cultivons. Nos buissons sont récoltés quotidiennement, en respectant les cycles de maturation naturels. Ces petits fruits nécessitent un travail très délicat et sont sélectionnés un par un. C'est sans aucun doute un moment spécial, où le temps s’arrête et chaque petit fruit récolté devient une grande fête de saveur et de couleur.
Soin écologique de nos cultures, retour à un mode de travail traditionnel, respectueux de l'environnement et des personnes.
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